Comment le mettre en place?

L’ISO 22000 spécifie des exigences comprenant 5 éléments qui sont reconnus comme essentiels pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire : l’approche systémique, la communication interactive, la traçabilité, les programmes préalables et le plan HACCP.

L’ISO 22000 s’appuie sur le principe de la roue de Deming et sa  boucle d’amélioration continue de type PDCA (Plan, Do, Check, Act), reconnue comme un principe de conduite managériale simple et universel. Sa déclinaison sur les systèmes de management des entreprises a été largement appliquée au cours des dernières années.